Tsuivan

Moğol mutfağının ev yapımı erişteyle sebze ve etin aynı tavada buharlanarak piştiği yemeği.

Malzemeler

• Un150 g
• Kuşbaşı et200 g
• Kuru soğan60 g
• Havuç100 g
• Yeşil biber60 g
• Sarımsak4 g
• Ayçiçeği yağı30 ml
• Soya sosukararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Un ve suyla sert bir hamur yoğurun, ince açıp yağlayın ve tavada iki yüzünü hafifçe pişirin.
2. Hamuru rulo yapıp ince şeritler hâlinde kesin.
3. Şerit eti yağda kavurun, soğan, havuç, biber ve sarımsağı ekleyin.
4. Erişteleri üzerine yayıp yarım bardak su ekleyin, kapağı kapalı 10 dakika buharda pişirip karıştırın.