Tavada kokoreç

Ev usulü doğrama kokoreç: kekik ve pul biberle tavada çıtırlaşan kuzu bağırsağı, yarım ekmek arası.

Malzemeler

• Kuzu bağırsağı300 g
• Tereyağı20 g
• Domates100 g
• Yeşil biber80 g
• Ekmek0,5 adet
• Kekikkararınca
• Pul biberkararınca
• Kimyonkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Temizlenmiş kuzu bağırsaklarını bol suyla birkaç kez yıkayın, ince ince doğrayın.
2. Kaynar suda 15 dakika haşlayıp süzün.
3. Geniş, kalın tabanlı tavada tereyağını eritip bağırsakları ekleyin; suyunu çekip çıtırlaşana kadar 20-25 dakika kavurun.
4. Küçük doğranmış biber ve domatesi ekleyip 3 dakika daha çevirin.
5. Kekik, kimyon, pul biber ve tuzla tatlandırın.
6. Sıcak sıcak yarım ekmek arasına doldurup servis edin.