Şöbiyet

Baklava yufkası arasında irmikli krema ve fıstık; üçgen dilimler hâlinde şerbetli.

Malzemeler

• Yufka0,5 paket
• İrmik30 g
• Süt200 ml
• Antep fıstığı50 g
• Tereyağı50 g
• Toz şeker100 g
• Limon0,5 adet

Yapılışı

1. Şekeri bir buçuk katı suyla 10 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip soğutun.
2. Sütü irmikle koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın; şöbiyetin kreması budur.
3. Yufkaları kare kesin, her katı eritilmiş tereyağıyla yağlayarak dörder dörder üst üste koyun.
4. Her karenin ortasına bir kaşık krema ve dövülmüş fıstık koyup üçgen biçiminde kapatın.
5. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine tereyağı gezdirin, 180 derecede 35 dakika pişirin.
6. Sıcak şöbiyetlere soğuk şerbeti dökün, fıstık serpip şerbetini çekmesini bekleyin.