Rendang

Sumatra’nın Hindistan cevizi sütünde suyunu tamamen çekene kadar pişen baharatlı danası.

Malzemeler

• Kuşbaşı et350 g
• Hindistan cevizi sütü200 ml
• Kuru soğan80 g
• Sarımsak8 g
• Zencefil10 g
• Limon0,5 adet
• Pirinç150 g
• Zerdeçalkararınca
• Pul biberkararınca
• Tarçınkararınca
• Defne yaprağıkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Soğan, sarımsak, zencefil, zerdeçal ve pul biberi ezip baharat ezmesi yapın.
2. Ezmeyi tencerede birkaç dakika kavurun.
3. Eti, Hindistan cevizi sütünü, tarçını ve defneyi ekleyin.
4. Kapağı açık kısık ateşte, ara ara karıştırarak 2,5 saat, sos koyulaşıp ete yapışana kadar pişirin.
5. Limon sıkıp pilavla servis edin.