Perde pilavı

Siirt’in ince hamur perdeye sarılı, tavuklu, bademli pilavı.

Malzemeler

• Pirinç150 g
• Tavuk göğsü150 g
• Badem30 g
• Un100 g
• Yoğurt40 g
• Tereyağı40 g
• Yumurta0,5 adet
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Tavuğu haşlayıp didikleyin; suyunu ayırın.
2. Pirinci tereyağında bademle kavurup tavuk suyuyla yarı pişirin; tavuk, karabiber ve tuzu ekleyin.
3. Un, yoğurt, yumurta ve tereyağından yumuşak bir hamur yoğurup ince açın.
4. Yağlanmış kalıba hamuru serip pilavı doldurun, kenarlarla üstünü kapatın.
5. 180 derecede 40 dakika pişirip ters çevirerek servis edin.