Patatas a lo pobre

Endülüs usulü zeytinyağında ağır ağır pişen patates, biber ve soğan; üstünde yumurta.

Malzemeler

• Patates500 g
• Kuru soğan100 g
• Kapya biber100 g
• Yeşil biber60 g
• Zeytinyağı60 ml
• Yumurta2 adet
• Sarımsak4 g
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patatesleri ince dilimleyin, soğanı ve biberleri şerit kesin.
2. Bol zeytinyağında kısık ateşte 25 dakika, kızarmadan yumuşayana kadar pişirin.
3. Sarımsağı ekleyip ateşi açın ve kenarlarını kızartın.
4. Ayrı tavada yumurtaları sahanda pişirin.
5. Patateslerin üstüne yumurtaları koyup servis edin.