Özbek pilavı (Plov)

Etli, havuçlu, bütün sarımsaklı; Taşkent’in kazan pilavı.

Malzemeler

• Pirinç150 g
• Kuşbaşı et200 g
• Havuç200 g
• Kuru soğan80 g
• Sarımsak8 g
• Ayçiçeği yağı50 ml
• Kimyonkararınca
• Nohutkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Eti yağda iyice kızartın; halka soğanı ekleyip pembeleştirin.
2. Kibrit çöpü doğranmış havucu ekleyip yumuşayana kadar çevirin; kimyon ve tuz ekleyin.
3. Sıcak su ekleyip 30 dakika pişirin.
4. Yıkanmış pirinci yayın, suyunu ayarlayın ve ortaya bütün sarımsağı gömün.
5. Kısık ateşte suyunu çekince 15 dakika demlendirip karıştırarak servis edin.