Midye dolma

Baharatlı iç pilavla doldurulup buharda pişen midyeler, bol limonla.

Malzemeler

• Midye400 g
• Pirinç80 g
• Kuru soğan80 g
• Zeytinyağı40 ml
• Limon1 adet
• Tarçınkararınca
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca
• Antep fıstığıkararınca

Yapılışı

1. Midyeleri fırçalayıp sakallarını çekin; bıçakla kabuklarını yandan aralayın.
2. Soğanı zeytinyağında kavurun; pirinç, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyip yarım bardak suyla suyunu çekene kadar pişirin.
3. Ilıyan pilavı midyelere doldurup kabuklarını kapatın.
4. Tencereye sıkıca dizip yarım bardak su ekleyin; ağır bir tabakla bastırıp 20 dakika pişirin.
5. Soğuyunca limonla servis edin.