Meşui

Fas’ın tereyağı ve kimyonla ovulup saatlerce kızaran kuzusu; kimyonlu tuzla yenir.

Malzemeler

• Kuzu but600 g
• Tereyağı30 g
• Sarımsak8 g
• Limon0,5 adet
• Kişniş0,5 adet
• Kimyonkararınca
• Toz kırmızı biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Tereyağını ezilmiş sarımsak, kimyon, toz biber ve tuzla karıştırın.
2. Kuzu butuna yarıklar açıp karışımı her yanına ve içine sürün.
3. Folyoya sarıp 160 derecede 3 saat pişirin, ara ara kendi yağıyla sulayın.
4. Folyoyu açıp 220 derecede 20 dakika kızartın.
5. Kimyonlu tuz, limon ve kişnişle, elle koparılarak yenir.