Mansaf

Ürdün’ün millî yemeği: yoğurt sosunda pişen kuzu, ince ekmek ve pilav üstünde.

Malzemeler

• Kuzu but500 g
• Yoğurt400 g
• Pirinç150 g
• Lavaş0,5 paket
• Badem20 g
• Antep fıstığı10 g
• Tereyağı20 g
• Zerdeçalkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kuzuyu kaynar suda köpüğünü alarak 1 saat haşlayın.
2. Yoğurdu sürekli karıştırarak kaynatın; eti yoğurda alıp 45 dakika daha pişirin.
3. Pirinci tereyağı ve zerdeçalla pilav olarak pişirin.
4. Geniş tepsiye lavaşı serip biraz yoğurt sosuyla ıslatın; pilavı ve eti üstüne yığın.
5. Kavrulmuş badem ve fıstık serpip kalan sosu yanında verin.