Mandi

Yemen’in baharatlı kuzusu, kendi suyunda pişen sarı pirinç pilavının üstünde.

Malzemeler

• Kuzu but500 g
• Pirinç150 g
• Kuru soğan100 g
• Tereyağı20 g
• Badem20 g
• Limon0,5 adet
• Kimyonkararınca
• Zerdeçalkararınca
• Tarçınkararınca
• Defne yaprağıkararınca
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kuzuyu baharatlarla ovup soğanla 1,5 saat haşlayın; suyunu ayırın.
2. Eti tepsiye alıp tereyağı sürün, 220 derecede kızarana kadar fırınlayın.
3. Pirinci tereyağında çevirip et suyuyla zerdeçallı bir pilav pişirin.
4. Bademleri tereyağında kavurun.
5. Pilavı tepsiye yayıp eti üstüne koyun; badem ve limonla servis edin.