Locro de papa

Ekvador And Dağları’nın peynirli, kremamsı patates çorbası; avokado dilimleriyle servis edilir.

Malzemeler

• Patates500 g
• Kuru soğan60 g
• Süt200 ml
• Beyaz peynir60 g
• Toz kırmızı biber2 g
• Kimyon2 g
• Sarımsak4 g
• Tereyağı20 g
• Avokado1 adet
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Tereyağında soğanı, sarımsağı, toz biberi ve kimyonu kavurun.
2. Küp patatesi ve suyu ekleyip patatesler dağılana kadar pişirin.
3. Patateslerin bir kısmını kaşıkla ezip sütü ekleyin, birkaç dakika kaynatın.
4. Ufalanmış peyniri katıp ocaktan alın, avokado dilimleriyle servis edin.