Lobio

Gürcistan’ın cevizli, maydanozlu barbunya yemeği.

Malzemeler

• Kuru fasulye150 g
• Kuru soğan80 g
• Sarımsak8 g
• Ceviz40 g
• Maydanoz0,5 adet
• Zeytinyağı30 ml
• Kimyonkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Barbunyayı bir gece önceden ıslatıp yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanı zeytinyağında yumuşatın; ezilmiş sarımsağı ekleyin.
3. Fasulyeyi biraz suyuyla ekleyip kaşıkla hafifçe ezin.
4. Dövülmüş ceviz, kimyon ve kıyılmış maydanozu karıştırın; ılık servis edin.