Kuzulu nohutlu pilav

Kuzu etinin suyuyla demlenen, nohutlu tereyağlı pirinç pilavı.

Malzemeler

• Kuzu kuşbaşı200 g
• Pirinç150 g
• Nohut50 g
• Tereyağı20 g
• Kuru soğan40 g
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kuzu etini bir soğanla 1 saat haşlayın, suyunu ayırın.
2. Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda yarım saat bekletin.
3. Tereyağında eti hafif kızartın; pirinci ve haşlanmış nohudu ekleyip çevirin.
4. Pirincin bir buçuk katı et suyu ekleyin; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
5. Havlu örtüp 15 dakika demlendirin.