Kopoğlu

Ege ve Göller Bölgesi’nin kızarmış patlıcan ve patatesli, sarımsaklı yoğurtlu mezesi.

Malzemeler

• Patlıcan300 g
• Patates200 g
• Yeşil biber80 g
• Yoğurt150 g
• Sarımsak6 g
• Domates salçası10 g
• Zeytinyağı60 ml
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patlıcan ve patatesi küp doğrayıp zeytinyağında ayrı ayrı kızartın, biberi de çevirin.
2. Salçayı az yağda kavurup biraz su ekleyerek hafif bir sos yapın.
3. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın.
4. Sebzeleri tabağa alın, sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu üzerine gezdirip pul biber serpin.