Kestane şekeri

Bursa’nın iki güne yayılan sabırlı tatlısı: şurupta kat kat parlatılan bütün kestaneler.

Malzemeler

• Kestane200 g
• Toz şeker150 g
• Limon0,5 adet
• Vanilyakararınca

Yapılışı

1. Kestanelerin kabuğuna çentik atıp 10 dakika haşlayın; sıcakken dış kabuğunu ve zarını soyun.
2. Soyulan kestaneleri kırılmasın diye tülbente sararak kaynar suda 15 dakika daha haşlayın.
3. Şekeri bir katı suyla kaynatıp şurup yapın, vanilyayı ekleyin.
4. Kestaneleri şuruba alıp kısık ateşte 10 dakika kaynatın; ocaktan alıp bir gece şurupta bekletin.
5. Ertesi gün aynı kaynatma ve dinlendirmeyi iki kez tekrarlayın; son kaynamada limon suyunu ekleyin.
6. Parlayan kestaneleri teker teker alıp tel ızgarada kurumaya bırakın.