Kayısılı kuzu tajini

Fas usulü tarçınlı, zencefilli kuzu; kuru kayısı, bal ve kavrulmuş bademle.

Malzemeler

• Kuzu kuşbaşı300 g
• Kuru kayısı60 g
• Kuru soğan100 g
• Badem30 g
• Bal20 g
• Sarımsak4 g
• Zencefil6 g
• Kişniş0,5 adet
• Tarçınkararınca
• Kimyonkararınca
• Zerdeçalkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kuzu etini soğan, sarımsak, zencefil ve baharatlarla tajin ya da kalın tencerede çevirin.
2. Yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
3. Kuru kayısıları ve balı ekleyip 20 dakika daha pişirin.
4. Bademleri kuru tavada kavurun.
5. Badem ve kişnişle, kuskus ya da pilavla servis edin.