Kabak çiçeği dolması

Ege’nin yaz zarafeti: narin kabak çiçekleri naneli, dereotlu zeytinyağlı pirinçle doldurulur.

Malzemeler

• Kabak çiçeği80 g
• Pirinç70 g
• Kuru soğan60 g
• Domates60 g
• Zeytinyağı40 ml
• Dereotu0,5 adet
• Nanekararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kabak çiçeklerinin içindeki erkek organı ve sapın yanındaki yaprakları nazikçe ayıklayın; yıkamadan silin.
2. Soğanı zeytinyağında yumuşatın; pirinç, rendelenmiş domates, dereotu, nane ve tuzu ekleyip 5 dakika çevirin.
3. Her çiçeğe bir tatlı kaşığı iç koyup yapraklarını üstte bükerek kapatın.
4. Çiçekleri tencereye dik ve sık dizin, üzerine zeytinyağı ve bir bardak sıcak su gezdirin.
5. Üzerine ters bir tabak kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin.
6. Tencerede ılımaya bırakıp soğuk servis edin.