Jollof

Domates ve kapya biber püresinde pişip rengini alan, Batı Afrika sofralarının tartışmasız yıldızı pilav.

Malzemeler

• Pirinç150 g
• Domates200 g
• Kapya biber100 g
• Kuru soğan80 g
• Domates salçası20 g
• Ayçiçeği yağı40 ml
• Köri2 g
• Kekik2 g
• Defne yaprağıkararınca
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Domates, kapya biber ve soğanın yarısını blenderdan geçirin.
2. Kalan soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin, püreyi döküp 15 dakika koyulaştırın.
3. Köri, kekik ve defne yaprağını ekleyin, yıkanmış pirinci ve az suyu katın.
4. Kapağı kapalı, kısık ateşte 25 dakika pişirin; dipte hafif tutması makbuldür.