Fava

Kuru baklanın zeytinyağıyla pürüzsüz ezildiği, dereotlu Ege mezesi.

Malzemeler

• Kuru bakla100 g
• Kuru soğan40 g
• Zeytinyağı40 ml
• Limon0,5 adet
• Dereotu0,5 adet
• Toz şekerkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kuru baklayı bir gece ıslatıp süzün.
2. Soğanı zeytinyağının yarısında yumuşatın; baklayı ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Kısık ateşte, köpüğünü alarak 40 dakika, bakla dağılana kadar pişirin.
4. Bir tutam şeker ve tuzu ekleyip sıcakken pürüzsüz olana kadar ezin ya da blenderdan geçirin.
5. Islatılmış kaba döküp soğutun, buzdolabında katılaşmaya bırakın.
6. Ters çevirip dilimleyin; zeytinyağı, limon ve dereotuyla servis edin.