Eggs Florentine

Kızarmış ekmekte sote ıspanak, poşe yumurta ve limonlu tereyağı sosu.

Malzemeler

• Yumurta5 adet
• Ispanak150 g
• Ekmek0,5 adet
• Tereyağı40 g
• Limon0,5 adet
• Sirke10 ml
• Tuzkararınca
• Karabiberkararınca

Yapılışı

1. Yumurta sarısını limon suyuyla benmari üstünde çırpın; eritilmiş tereyağını ince ince ekleyip sos yapın.
2. Ispanağı tereyağında söndürün.
3. Sirkeli kaynar suda yumurtaları 3 dakika poşe edin.
4. Kızarmış ekmeğe ıspanak ve yumurtayı yerleştirin.
5. Sosu üstüne gezdirip karabiberle servis edin.