Deniz ürünlü paella

Valensiya’nın geniş tavada pişen safran renkli pilavı; karides, midye ve kalamarla.

Malzemeler

• Pirinç150 g
• Karides150 g
• Midye150 g
• Kalamar100 g
• Domates100 g
• Kapya biber80 g
• Donmuş bezelye60 g
• Sarımsak6 g
• Zeytinyağı40 ml
• Limon0,5 adet
• Zerdeçalkararınca
• Toz kırmızı biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Geniş tavada kalamarı zeytinyağında 2 dakika çevirin; sarımsak, biber ve rendelenmiş domatesi ekleyip sos kıvamına getirin.
2. Pirinci, toz biberi ve zerdeçalı ekleyip tavaya eşit yayın.
3. Pirincin üç katı sıcak su dökün; bundan sonra karıştırmayın.
4. 15 dakika pişirdikten sonra karides, midye ve bezelyeyi pirince gömün; 8 dakika daha pişirin.
5. Tavanın dibi hafif kıtırlaşınca 5 dakika dinlendirip limonla servis edin.