Caponata

Sicilya mutfağının tatlı ekşi patlıcan yahnisi, kapari ve zeytinle.

Malzemeler

• Patlıcan400 g
• Kapya biber100 g
• Kuru soğan60 g
• Domates150 g
• Zeytin30 g
• Kapari10 g
• Sirke20 ml
• Toz şeker10 g
• Zeytinyağı60 ml
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patlıcanları küp doğrayıp zeytinyağında kızarana kadar kavurup alın.
2. Aynı tavada soğan ve kapyayı yumuşatın, rendelenmiş domatesi ekleyin.
3. Patlıcanı, zeytini ve kapariyi ekleyip 10 dakika pişirin.
4. Sirke ve şekeri ekleyip 2 dakika daha pişirin, ılık ya da soğuk servis edin.