Cacio e pepe

Roma’nın üç malzemeli makarnası: peynir, karabiber, makarna suyu.

Malzemeler

• Makarna0,5 paket
• Parmesan60 g
• Tereyağı20 g
• Karabiber2 g
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Makarnayı az tuzlu suda, paketteki süreden bir dakika az haşlayın; bir bardak suyunu ayırın.
2. Karabiberi tavada kokusu çıkana kadar kuru kavurun, tereyağını ekleyin.
3. Makarnayı tavaya alın, ayırdığınız suyun yarısını ekleyip karıştırın.
4. Ocaktan alıp rendelenmiş parmesanı azar azar, durmadan karıştırarak ekleyin; sos kremamsı olsun.
5. Üzerine bol taze çekilmiş karabiberle hemen servis edin.