Bouillabaisse

Marsilya’nın balık çorbası: birkaç tür balık, midye ve karides; kızarmış ekmekle.

Malzemeler

• Balık300 g
• Midye150 g
• Karides100 g
• Domates250 g
• Kuru soğan80 g
• Pırasa80 g
• Sarımsak8 g
• Patates200 g
• Zeytinyağı40 ml
• Portakal100 g
• Ekmek0,5 adet
• Zerdeçalkararınca
• Kekikkararınca
• Defne yaprağıkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Soğan, pırasa ve sarımsağı zeytinyağında yumuşatın.
2. Rendelenmiş domates, portakal kabuğu, kekik, defne ve zerdeçalı ekleyin.
3. Dört bardak sıcak su ve küp patatesi ekleyip 20 dakika kaynatın.
4. Önce iri balık parçalarını, 5 dakika sonra midye ve karidesleri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
5. Sarımsak sürülmüş kızarmış ekmekle servis edin.