Birria

Jalisco’nun baharatlı dana yahnisi; tortillaya sarılıp kendi suyuna batırılarak yenir.

Malzemeler

• Dana incik500 g
• Domates150 g
• Kuru soğan80 g
• Sarımsak8 g
• Sirke20 ml
• Lavaş0,5 paket
• Kişniş0,5 adet
• Limon0,5 adet
• Toz kırmızı biberkararınca
• Kimyonkararınca
• Tarçınkararınca
• Defne yaprağıkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Domates, soğan, sarımsak, toz biber, kimyon, tarçın ve sirkeyi blenderdan geçirin.
2. Eti bu sosla tencereye koyup üstünü geçecek kadar su ve defne ekleyin.
3. Kapağı kapalı kısık ateşte 3 saat, et lif lif ayrılana kadar pişirin.
4. Eti didikleyip tortillalara koyun; tortillayı yağlı suya batırıp tavada kızartın.
5. Suyunu kâsede, kişniş, soğan ve limonla yanında servis edin.