Batırık

Kayseri ve Antep yöresinin domates suyunda şişen bulgurlu, cevizli soğuk mezesi.

Malzemeler

• Bulgur80 g
• Domates250 g
• Salatalık100 g
• Kuru soğan40 g
• Ceviz30 g
• Biber salçası20 g
• Maydanoz0,5 adet
• Limon sosu20 ml
• Zeytinyağı20 ml
• Kimyonkararınca
• İsotkararınca

Yapılışı

1. Domatesi rendeleyip suyuyla birlikte bir kaba alın.
2. İnce bulguru, biber salçasını, kimyon ve isotu ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın.
3. Salatalık, soğan ve maydanozu ince doğrayıp katın.
4. Dövülmüş ceviz, limon ve zeytinyağıyla karıştırıp sulu kıvamda soğuk servis edin.