Banduma

Kastamonu’nun tavuk suyuna yatırılan pişmiş yufkası, didiklenmiş tavuk ve cevizle.

Malzemeler

• Tavuk but250 g
• Yufka0,5 paket
• Ceviz30 g
• Tereyağı30 g
• Kuru soğan40 g
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Tavuğu soğanla haşlayıp didikleyin; suyunu ayırın.
2. Yufkaları sacda ya da kuru tavada iki yüzünü hafifçe pişirin.
3. Yufkaları parçalayıp sıcak tavuk suyunda yumuşatın.
4. Tepsiye yufka, tavuk ve ceviz katları yapın.
5. Kızgın tereyağını üstüne gezdirip sıcak servis edin.