Asado de tira

Arjantin’in kemikli dana kaburgası, ağır közde; maydanozlu chimichurri ile.

Malzemeler

• Dana kaburga700 g
• Maydanoz0,5 adet
• Sarımsak6 g
• Sirke20 ml
• Zeytinyağı40 ml
• Patates300 g
• Pul biberkararınca
• Kekikkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kaburgayı iri tuzla ovup oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
2. Közü kenara toplayıp eti dolaylı ısıda, kemik tarafı alta gelecek şekilde 1,5 saat pişirin.
3. Maydanoz, sarımsak, sirke, zeytinyağı ve pul biberle chimichurri yapın.
4. Son 10 dakikada eti çevirip üstünü kızartın; patatesleri közün kenarında pişirin.
5. Kemik aralarından kesip chimichurri ile servis edin.