Alfajores

Arjantin’in nişastalı, ağızda dağılan kurabiyeleri; arası sütlü karamel kremasıyla.

Malzemeler

• Mısır nişastası50 g
• Un40 g
• Tereyağı40 g
• Toz şeker80 g
• Yumurta0,5 adet
• Süt200 ml
• Pudra şekeri10 g
• Vanilyakararınca
• Limonkararınca

Yapılışı

1. Sütü şekerin yarısıyla kısık ateşte koyu karamel rengi alana kadar karıştırarak pişirin; soğutun.
2. Tereyağı ve kalan şekeri çırpıp yumurta sarısını ekleyin.
3. Nişasta, un ve limon kabuğunu katıp hamur yapın, 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru açıp yuvarlaklar kesin; 170 derecede 10 dakika, renk almadan pişirin.
5. İki kurabiyenin arasına karameli sürüp pudra şekeri serpin.